Ресторан

ОЛЕНИНА

с обжаренными подосиновиками, хрустящим ягелем, кремом из желтка с можжевелом

ХОЛОДНАЯ ОЛЕНИНА

с черничным йогуртом и фламбированной тыквой

СОЛОНИНА ИЗ ОЛЕНИНЫ

с квашеной капустой, сахарным томатом и ржаной булкой

КАРПАЧЧО ИЗ ТРЕСКИ

с листьями салата, соусом с ростками подсолнечника и копченым майонезом

ПОДСОЛЕННЫЙ СЕВЕРНЫЙ ПАЛТУС

с бретонским песочным сабле

МИЛЬФЕЙ С КАМЧАТСКИМ КРАБОМ

и лимонным сливочным кремом

ТАР-ТАР ИЗ ГРЕБЕШКА

с мурманским палтусом

СЕТ ИЗ БРУСКЕТТ НА СЕВЕРНЫЙ МАНЕР

с олениной, лососем, говядиной

АССОРТИ СЫРОВ

со сливочными тостами из багета и цветочным маслом

СУГУДАЙ ИЗ ДИКОГО СИГА

в ледяной чаше

САЛАТ С КРАБОМ, МУРМАНСКИМ ГРЕБЕШКОМ

c мятым картофелем и домашним майонезом

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ОВОЩЕЙ

со сливочными крутонами и сыром с благородной плесенью

ОКОРОК ОЛЕНИНЫ

с можжевеловым кремом, печеным картофелем и хрустящим ягелем

КОРЕЙКА ОЛЕНЯ

с фасолью, грибным соусом с шалфеем и пастилой из вороники

ЯЗЫЧКИ ЛОВОЗЕРСКОГО ОЛЕНЯ

с копченым муссом из картофеля с насыщенным мясным соусом и соусом Венезон

КОЛЬСКИЕ ПИРОЖКИ

с олениной и рагу с чечевицей

СЕВЕРНАЯ ПИЦЦА С ОЛЕНИНОЙ

НЕЖНАЯ ТОМЛЕНАЯ ЗАЙЧАТИНА

с пряными овощами, ванилью и тыквой

ПАСТА ИЗ ТВЕРДЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ

с томленой зайчатиной и компрессионным печеным яблоком

ФИЛЕ ТРЕСКИ

с рисовой пеной и тушеным яблоком

СОЧНАЯ ПЕСТРАЯ ЗУБАТКА

с копченым картофельным муссом и соусом с эстрагоном

МУРМАНСКАЯ КАМБАЛА

в винном маринаде с бланшированным виноградом и перцем Кубеба

СТЕЙК ИЗ МУРМАНСКОГО ПАЛТУСА

с томатами Канкасе и брусникой, со сливочно-винным соусом из мидий

ЗУБАТКА ПАРОВАЯ

с хрустящими овощами и голландским соусом на сырном бульоне

КОКИЛЬ

из камчатского краба и мурманского гребешка

МУРМАНСКИЙ УЛОВ

с овощами в насыщенном рыбном соусе

ВОЗДУШНОЕ ВЫСОКОГОРНОЕ ФОНДЮ

ПИЦЦА ЧЕТЫРЕ СЫРА

ВЫТОМЛЕННАЯ ОЛЕНИНА С ГРЕЧИХОЙ

ПОХЛЕБКА ИЗ ЗАЙЧАТИНЫ

с ягодами и томатом

РЫБНОЕ ВАРЕВО ПО-СААМСКИ

с добавлением диких ягод

КОЛЬСКАЯ УХА ИЗ МЕСТНОЙ РЫБЫ

с крабом и деревенскими сливками

РИБАЙ

РИБАЙ ВЫДЕРЖАННЫЙ

СТРИПЛОЙН

СТРИПЛОЙН ВЫДЕРЖАННЫЙ

ШАТО БРИАН С СОУСОМ ВИШНЕВЫЙ ПОРТО